Рис: користь і шкода

Бурий рис — користь і шкода

Коричневий (бурий) рис — це той же білий рис, але з відмінністю в попередній обробці. Білий рис шліфують, і при цьому він втрачає багато корисних речовин, тоді як з бурого знімають тільки зовнішню і неїстівну частину. Це дозволяє йому, в порівнянні з "білим побратимом", зберігати більше корисних і смакових якостей.

До складу бурого рису, так само як і до складу білого, входить безліч вітамінів (А, Е, РР) і мінералів (калій, фосфор, кальцій). Однак він має меншу калорійність у порівнянні з білим: (110 проти 130 на 100 грамів продукту), але при цьому більше вмісту білка (7-8 грам замість 2). На відміну від білого сорту, його вуглеводи повільніше вбираються та усувають відчуття голоду на триваліший час.

Бурий рис знижує рівень холестерину в крові, стимулює передачу нервових імпульсів і циркуляцію крові, підтримує рівень цукру в крові на допустимому рівні, прискорює обмін речовин, підтримує імунітет, сприяє відновленню клітин організму, а також очищає печінку від шлаків. І це ще далеко не повний перелік переваг коричневого рису.

Люди, які дотримуються дієт, повинні безсумнівно оцінити такі його якості як низькокалорійна і нейтральний смак. Але, не дивлячись на безліч переваг цього рису, він, так само як і білий, має свої недоліки.

Шкода бурого рису полягає в тому, що при хворобах, пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом, через свою оболонки може дратівливо діяти на стінки кишечника. Прийом в їжу рису з маслом у великих кількостях може викликати діарею. Протипоказаннями до вживання, як білого, так і бурого рису, є індивідуальна непереносимість і зневоднення.

В цілому, і білий і бурий рис, безсумнівно, смачний і корисний продукт, який має масу достоїнств. Серед них — легкозасвоювані і гіпоалергенність. Як і будь-який інший продукт, рис слід вживати зі знанням всіх його властивостей і якостей і не зловживати ним.

Цікаві факти про рисі

- вважається, що африканці вирощують рис понад 3000 років;

- з одного насіння рису можна отримати до 3000 зерен;

- рис вирощують практично всюди на планеті. Однак зі зрозумілих причин ви ніколи не знайдете його в Антарктиді;

- в рисі відсутній холестерин і немає натрію;

- в Індії багато хто пов'язує вирощування і збирання рису з богом Лакшмі. Лакшмі асоціюється з процвітанням і багатством;

- за даними FAOSTAT, Китай і Індія в сукупності виробили понад 49% поставок рису у 2018 році;

- згідно з Книгою рекордів Гіннеса, найважчий мішок з рисом важив 556,5 кг. Рекорд було встановлено 22 лютого 2016 року компанією KRBL Limited в Дубаї, ОАЕ.

- археологи можуть датувати його споживання 5000 роком до нашої ери.

Нагадаємо, раніше видання "Коментарі" повідомляло про те, які олія допомагає зміцнити серце і судини, а також про те,  чим харчуватися, щоб не було зморшок: 5 продуктів.