Рис: польза и вред

Бурый рис — польза и вред 

Коричневый (бурый) рис — это тот же белый рис, но с отличием в предварительной обработке.  Белый рис шлифуют, и при этом он теряет много полезных веществ, тогда как с бурого снимают только  наружную и несъедобную часть. Это позволяет ему, по сравнению с  "белым собратом", сохранять больше  полезных и вкусовых качеств. 

В состав бурого риса, так же как и в состав белого, входит множество витаминов (А, Е, РР) и минералов (калий, фосфор, кальций). Однако он имеет меньшую калорийность по сравнению с белым: (110 против 130 на 100 грамм продукта), но при этом большее содержания белка (7-8 грамм вместо 2). В отличие от  белого сорта, его углеводы медленнее впитываются и устраняют чувство голода на более долгое время.  

Бурый рис снижает уровень холестерина в крови, стимулирует передачу нервных импульсов и циркуляцию крови, поддерживает уровень сахара в крови на допустимом уровне, ускоряет обмен веществ, поддерживает иммунитет, способствует  восстановлению клеток организма, а также очищает печень от шлаков. И это еще далеко не полный перечень достоинств коричневого риса. 

Люди, которые придерживаются диет, должны несомненно оценить такие его качества как низкокалорийность и нейтральный вкус.  Но, несмотря на множество  достоинств этого риса, он так же, как и белый, имеет свои недостатки.

Вред бурого риса заключается в том, что при болезнях, связанных с желудочно-кишечным трактом, из-за своей оболочки может раздражающе действовать на стенки кишечника. Прием в пищу риса с маслом в больших количествах может вызвать диарею. Противопоказаниями к употреблению, как  белого, так и бурого риса, является индивидуальная непереносимость и обезвоживание. 

В целом, и белый и бурый рис, несомненно, вкусный и полезный продукт, который имеет массу достоинств. Среди них — легкоусвояемость и гипоаллергенность. Как и любой другой продукт, рис следует употреблять со знанием всех его свойств и качеств и не злоупотреблять им. 

Интересные факты о рисе 

- считается, что африканцы выращивают рис более 3000 лет;

-  из одного семечка риса можно получить до 3000 зерен;

- рис выращивают практически повсюду на планете. Однако по понятным причинам вы никогда не найдете его в Антарктиде;

- в рисе отсутствует холестерин и нет натрия;

- в Индии многие связывают выращивание и сбор риса с богом Лакшми. Лакшми ассоциируется с процветанием и богатством;

- по данным FAOSTAT, Китай и Индия в совокупности произвели более 49% поставок риса в 2018 году;

- согласно Книге рекордов Гиннеса, самый тяжелый мешок с рисом весил 556,5 кг. Рекорд был установлен 22 февраля 2016 года компанией KRBL Limited в Дубае, ОАЭ.

- археологи могут датировать его потребление 5000 годом до нашей эры.

Напомним, ранее издание "Комментарии" сообщало о том, какое масло помогает укрепить сердце и сосуды, а также о том, чем питаться, чтобы не было морщин: 5 продуктов.