Як не отруїтися грибами: ТОП-12 правил

В Україні з початку року 60 осіб отруїлися дикорослими грибами, одна людина померла. Про це інформує Центр громадського здоров’я України

Щоби уникнути проблем із здоров’ям, слід дотримуватися правил збирання і приготування грибів, бо навіть один отруйний гриб серед їстівних може спричинити отруєння.

Є ТОП-12 рекомендацій, які убезпечать вас від отруєння грибами:

1) за можливості відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, які вирощені штучно, підлягають контролю та продаються за наявності дозвільної документації.

2) не купувати гриби на стихійних ринках та несанкціонованих точках торгівлі.

3) уважно оглядати гриби: звертати увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.

4) збирати лише добре знайомі гриби. За найменшого сумніву одразу викидати гриб, не залишати його поряд з іншими.

5) не брати занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.

6) не збирати гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій, адже гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.

7) не збирати гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.

8) не куштувати сирі гриби.

9) вдома ще раз ретельно перевірити гриби: всі сумнівні – викинути.

10) готувати гриби протягом першої доби після збирання.

11) варити гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.

12) зберігати страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Фахівці не рекомендують вживати гриби жінкам у період вагітності й грудного вигодовування, дітям до 12 років і людям літнього віку.

Як повідомлялося, лікар розповіла, чи можна вживати сирі печериці.