Вживати сиру рибу небезпечно: які хвороби може спричинити цей делікатес

Сира риба, хоч і є делікатесом у багатьох культурах, несе в собі значні ризики для здоров'я. Неправильна обробка та зберігання можуть призвести до зараження паразитами, бактеріями та вірусами, які можуть спричинити серйозні захворювання.

Ілюстративне фото

Сира риба може містити паразитів, таких як стрічкові черв'яки, круглі черв'яки та трематоди. Ці паразити можуть викликати такі захворювання, як анізакідоз, дифілоботріоз та клонорхоз.

Анізакідоз: викликається круглими черв'яками Anisakis. Симптоми включають біль у животі, нудоту, блювоту та діарею.

Дифілоботріоз: викликається стрічковим черв'яком Diphyllobothrium latum. Симптоми можуть включати втому, слабкість, біль у животі та анемію.

Клонорхоз: викликається трематодою Clonorchis sinensis. Симптоми можуть включати біль у животі, жовтяницю та збільшення печінки.

Сира риба може бути заражена бактеріями, такими як Salmonella, Vibrio та Listeria. Ці бактерії можуть викликати харчові отруєння з такими симптомами, як нудота, блювота, діарея та біль у животі.

Сальмонельоз: викликається бактеріями Salmonella. Симптоми включають діарею, лихоманку та біль у животі.

Вібріоз: викликається бактеріями Vibrio. Симптоми можуть включати діарею, блювоту, біль у животі та лихоманку.

Лістеріоз: викликається бактеріями Listeria. Симптоми можуть включати лихоманку, м'язові болі та нудоту.

Сира риба може бути заражена вірусами, такими як гепатит А та норовірус. Ці віруси можуть викликати гепатит та гастроентерит.

Гепатит А: викликається вірусом гепатиту А. Симптоми включають лихоманку, втому, нудоту та жовтяницю.

Норовірус: викликає гастроентерит. Симптоми включають нудоту, блювоту, діарею та біль у животі.

Деякі групи людей мають підвищений ризик розвитку ускладнень від вживання сирої риби:

• Вагітні жінки

• Люди з ослабленою імунною системою

• Літні люди

• Маленькі діти

Як мінімізувати ризики

• Якщо ви все ж таки вирішили вживати сиру рибу, важливо дотримуватися таких правил:

• Купуйте рибу лише у перевірених постачальників.

• Переконайтеся, що риба була заморожена при температурі -20°C протягом щонайменше 7 днів.

Нагадаємо, портал “Коментарі писав про хвороби, до яких призводить вживання червоного м'яса.