Лікарі наполягають: який продукт має бути у вашому раціоні

У світі, де мода на здорове харчування набирає обертів, одним із продуктів, який виокремлюється серед інших, є кіноа – зерно, що стародавні індіанці Південної Америки вважали основою свого раціону, а сьогодні воно рекомендоване астронавтами NASA для підтримки оптимальної форми у космосі.
Кіноа, що недавно з'явилася на європейському ринку, вже встигла завоювати увагу українських споживачів, хоча для багатьох вона ще залишається екзотикою. Науковці Сумського аграрного університету досліджують можливості адаптації цієї культури до українських ґрунтів, сподіваючись на її високий потенціал як альтернативи традиційним зерновим.
Кіноа – це справжня скарбниця корисних речовин: високий вміст білка, незамінні амінокислоти, вітаміни групи В, антиоксиданти, мінерали та клітковина. Особливо цінується вміст лізину, що сприяє швидкому загоєнню ран та відновленню тканин, а також має позитивний вплив на серцево-судинну систему, знижуючи рівень холестерину та запобігаючи запальним процесам.
Кіноа називають "рослинним материнським молоком" через її багатий склад білка, схожого на білки молока, та високий вміст заліза, що ефективно бореться з анемією. Також ця крупа не містить глютену, що робить її ідеальним вибором для людей з целіакією або іншими формами непереносимості глютену.
У кулінарії кіноа пропонує безмежні можливості. Її можна використовувати у приготуванні супів, салатів, гарнірів, десертів, навіть напоїв, завдяки її горіховому присмаку. Кіноа ідеально поєднується з овочами, фруктами, м'ясом та морепродуктами, дозволяючи створювати здорові та смачні страви.
Це зерно є низькокалорійним, але в той же час забезпечує тривале відчуття ситості, сприяючи зниженню ваги та підтримці оптимального рівня енергії протягом дня. Його легко включити в раціон замість рису, пшениці або кускусу, отримуючи при цьому додаткові корисні речовини.

Кіноа в Україні: екзотичне зерно з неймовірними користями для здоров'я