Варені яйця можуть бути шкідливими для здоров’я: у чому причина

Варені яйця є популярним продуктом у раціоні багатьох людей завдяки своїй поживній цінності та доступності. Однак, попри численні корисні властивості, існують певні ризики, пов'язані з їхнім споживанням. Розглянемо, чому варені яйця можуть бути шкідливими для здоров'я.

Ілюстративне фото

Яєчні жовтки містять значну кількість холестерину. Згідно з даними Гарвардської школи громадського здоров'я, одне велике яйце містить приблизно 186 міліграмів холестерину, що становить понад половину рекомендованої добової норми споживання. Надмірне споживання холестерину може підвищити рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) у крові, що збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Особливо це стосується людей з діабетом або схильністю до серцевих хвороб. 

Яйця є одним із найпоширеніших харчових алергенів. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, алергія на яйця є однією з найпоширеніших харчових алергій у дітей, хоча вона може зберігатися і в дорослому віці. Симптоми можуть варіюватися від легких (висипання, кропив'янка) до важких (анафілаксія). Тому людям з відомою алергією на яйця слід уникати їх споживання. 

Неправильне приготування або зберігання варених яєць може призвести до розвитку бактерій, таких як сальмонела. Це може спричинити серйозні харчові отруєння з симптомами, як-от нудота, блювання, діарея та лихоманка. Центри з контролю та профілактики захворювань США рекомендують варити яйця до твердого стану жовтка та білка, а також зберігати їх у холодильнику не більше ніж тиждень.

Деякі дослідження вказують на те, що регулярне споживання яєць може підвищити ризик розвитку діабету 2 типу. Згідно з дослідженням, опублікованим у "British Journal of Nutrition", у людей, які споживали більше ніж 3 яйця на тиждень, спостерігалося підвищення ризику розвитку діабету. Однак необхідні додаткові дослідження для підтвердження цього зв'язку.

Нагадаємо, портал “Коментарі” писав, які продукти “вбивають” простату.