Популярний хліб може серйозно нашкодити здоров’ю: медики здивували причиною

Хліб залишається одним із найпоширеніших продуктів у раціоні українців, проте не всі його різновиди приносять однакову користь. Спеціалісти з харчування та науковці звертають увагу на те, що білий хліб із пшеничного борошна вищого ґатунку, який має найбільшу популярність, може мати негативний вплив на здоров’я.

Фото: з відкритих джерел

За словами експертів, під час ретельного очищення зерна з нього практично повністю видаляються поживні речовини: клітковина, вітаміни та мінерали. Як результат, хліб, виготовлений із такого борошна, містить переважно "порожні" калорії і часто доповнюється харчовими добавками, що покращують зовнішній вигляд виробу та подовжують термін зберігання.

Британський кардіолог Вільям Девіс зазначає ще один важливий аспект: сучасна пшениця суттєво відрізняється від тієї, яку вирощували раніше. Генетичні зміни зерна вплинули на його властивості, і борошно тепер по-іншому впливає на організм людини, часто не на користь здоров’я.

Дієтологи підкреслюють, що чим дрібніший помел і світліший колір борошна, тим менше корисних речовин залишається в готовому продукті. Тому вони рекомендують обирати хліб із житнього або цільнозернового борошна, яке зберігає природну клітковину, вітаміни та мінерали, корисні для травлення і загального стану організму.

Експерти пояснюють, що гонитва виробників за привабливою скоринкою, м’якою текстурою та довгим терміном зберігання призводить до максимальної очистки зерна. В результаті хліб може втрачати свою головну цінність — поживність та користь для здоров’я. Тому обирати варто продукти, які максимально наближені до природного складу зерна, навіть якщо вони виглядають менш "ідеально" зовні.

Як вже писали "Коментарі", сьогодні дедалі більше людей виглядають на десятиліття молодшими, просто відмовившись від типових для сучасного життя звичок. І це не має нічого спільного з дорогими процедурами чи косметикою.