Корисний для здоров'я і не шкодить фігурі: який хліб можна їсти без обмежень

Хліб здавна займає важливе місце в українському раціоні. Проте останнім часом він часто стає об’єктом критики — йому приписують негативний вплив на фігуру та загальний стан здоров’я. Та, як зазначає сертифікована дієтологиня Ліза Річардс, не весь хліб однаково шкідливий — багато його видів, навпаки, мають позитивну дію на організм.

Фото: 24 Канал

Передусім експертка радить уникати білого хліба, особливо тим, хто прагне здорового харчування або перебуває в процесі схуднення. Білий хліб виробляють із рафінованого борошна, яке майже повністю позбавлене клітковини. Такий продукт є джерелом швидких вуглеводів, що стрімко підвищують рівень цукру в крові. Це не тільки шкодить фігурі, а й підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.

До того ж у промисловому білому хлібі часто є консерванти та інші добавки, що можуть спричинити запалення та порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. Фактично, білий хліб — це "порожні калорії", які швидко засвоюються, не забезпечуючи тривалого насичення.

Замість нього дієтологиня рекомендує обирати цільнозерновий хліб. У ньому збережено натуральну клітковину та корисні речовини. Завдяки високому вмісту харчових волокон, він сприяє нормальному травленню, підтримує здорову мікрофлору кишківника та запобігає запорам.

Ще один корисний варіант — житній хліб. Він містить менше калорій (близько 65 ккал у скибці), багатий на тіамін, селен, калій та марганець, а також дає тривале відчуття ситості, що дуже важливо при зниженні ваги.

А найкращим вибором фахівчиня вважає хліб на заквасці. Його виготовляють шляхом природної ферментації, що дозволяє складним вуглеводам розщеплюватися до простіших форм. Такий хліб повільніше перетравлюється і забезпечує поступове вивільнення глюкози в кров, завдяки чому рівень цукру не стрибає, а апетит залишається під контролем.

Як вже писали "Коментарі", багато людей, які прагнуть схуднути, виключають зі свого раціону хліб і масло, вважаючи їх ворогами стрункої фігури. Проте це один із найпоширеніших міфів у дієтології. Насправді ці продукти можуть бути частиною здорового харчування, якщо вживати їх правильно.