Цей овоч не такий безпечний, як всі думали

Овочі традиційно вважаються основою здорового харчування, адже вони багаті на вітаміни, клітковину та антиоксиданти. Проте деякі з них можуть мати приховані ризики для здоров'я, якщо вживати їх у неправильній кількості або формі. Один із таких овочів – картопля.

Ілюстративне фото

Чому картопля може бути небезпечною?

1. Високий глікемічний індекс

Картопля швидко підвищує рівень цукру в крові, адже містить багато крохмалю, який організм перетворює на глюкозу. Це може спричинити:

ризик ожиріння та діабету 2 типу;

різкі стрибки енергії, після яких настає втома;

підвищене навантаження на підшлункову залозу.

2. Соланін – прихована небезпека

Картопля містить природну токсичну речовину – соланін, яка накопичується у позеленілих частинах бульби та паростках. Надмірне споживання може викликати:

нудоту, блювання та головний біль;

інтоксикацію організму;

порушення нервової системи.

3. Калорійність при смаженні

Сам по собі варений або печений картопля – відносно низькокалорійний продукт. Але в смаженому вигляді (картопля фрі, чипси) він перетворюється на калорійну бомбу, яка:

сприяє збільшенню ваги;

містить трансжири, які підвищують ризик серцево-судинних захворювань;

має канцерогенну сполуку акриламід, яка утворюється при високих температурах.

Як вживати картоплю без шкоди?

Обирайте молоду картоплю – вона містить менше крохмалю та соланіну.

Не вживайте позеленілу або пророслу картоплю.

Краще запікати або варити замість смаження.

Поєднуйте з овочами та білками, щоб зменшити глікемічний вплив.

Картопля – не такий вже й безпечний овоч, як може здаватися. Вона може бути як корисною, так і шкідливою, залежно від способу приготування та кількості. Важливо знати, як правильно її споживати, щоб отримувати лише користь!

Нагадаємо, портал "Коментарі" писав, що щитовидна залоза — маленький, але життєво важливий орган у нашому тілі, який регулює метаболізм, зростання та розвиток. На жаль, деякі продукти можуть негативно впливати на її здоров'я. Один з таких продуктів – це хрестоцвіті овочі, особливо у великих кількостях.