Ранние овощи приводят к развитию рака: какие процессы в организме запускают

Ранние овощи, которые появляются на весной прилавках, часто вызывают аппетит и желание пополнить запас витаминов после зимнего периода. Однако употребление таких продуктов может нести в себе определенные риски для здоровья.

Иллюстративное фото

Ранние овощи часто выращиваются с использованием большого количества азотных удобрений, что может привести к накоплению нитратов. Нитраты сами по себе не токсичны, но в организме они могут превращаться в нитриты, которые могут вызвать:

Метгемоглобинемия: состояние, при котором гемоглобин теряет способность переносить кислород.

Отравление особенно опасно для детей и беременных женщин.

Риск развития рака: нитриты могут образовывать нитрозамины, являющиеся канцерогенами.

Ранние овощи могут обрабатываться пестицидами для защиты от вредителей и заболеваний. Остатки пестицидов на овощах могут вызвать:

Аллергические реакции: особенно у людей с чувствительной кожей.

Отравление: при скоплении пестицидов в организме.

Нарушения работы нервной системы: некоторые пестициды нейротоксичны.

Для быстрого роста ранних овощей могут использоваться гормоны роста, которые могут:

Вызвать аллергические реакции: у людей с чувствительностью к гормонам.

Нарушить гормональный баланс: при регулярном употреблении овощей с гормонами роста.

Ранние овощи, выращенные в тепличных условиях, могут содержать меньше витаминов и минералов, чем овощи, выращенные в открытом грунте в сезон.

Как минимизировать риски

Тщательно мойте овощи: перед употреблением тщательно мойте овощи под проточной водой.

Снимайте шкурку: снимайте шкурку с овощей, особенно с огурцов и редиса.

Варите или тушите овощи: термическая обработка помогает снизить содержание нитратов и пестицидов.

Купите овощи у проверенных поставщиков: отдавайте предпочтение овощам, выращенным без использования большого количества удобрений и пестицидов.

Употребляйте сезонные овощи: в сезон овощи содержат больше витаминов и минералов и меньше вредных веществ.

Напомним, портал "Комментарии" писал, чем опасен магазинный сок.