Об этом вреде обычного картофеля вы даже не знали: в чем настоящая опасность

Картофель – один из самых популярных продуктов на украинском столе. Мы едим ее с детства, считаем простой, сытной и абсолютно безопасной. Но диетологи и токсикологи предупреждают: в обычном картофеле скрыта опасность, о которой знают единицы.

Об этом вреде обычного картофеля вы даже не знали: в чем настоящая опасность

Главная причина опасности – соланин

Основная угроза кроется в веществе под названием соланин. Это природный токсин, который картофель производит для защиты от вредителей.

Особенно много соланина содержится:

в зеленом картофеле

в проросших клубнях

в картофеле, который долго хранился на свете

в кожуре и участках под ней

Даже термическая обработка не уничтожает соланин полностью.

Чем опасен соланин для организма

Накапливаясь в теле, соланин может вызвать:

тошноту и рвоту

головную боль и головокружение

резкую слабость

нарушение работы нервной системы

проблемы с пищеварением

В тяжелых случаях возможны судороги и сердечные нарушения.

Наиболее уязвимые — дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями.

Еще один скрытый вред — резкие скачки сахара

Картофель имеет высокий гликемический индекс, особенно в виде пюре или жареного. Это приводит к:

резкого повышения уровня сахара в крови

быстрого ощущения голода после еды

повышенного риска инсулинорезистентности

При регулярном использовании это может стать фоном для набора веса и развития диабета 2 типа.

Когда картофель становится особенно опасным

Наибольший вред организму наносит картофель:

с зеленоватым оттенком

с горьким привкусом

с длинными побегами

запеченная или жареная вместе с кожурой сомнительного качества

Такой картофель категорически нельзя есть, даже если повреждения кажутся незначительными.

Как уменьшить риск

Чтобы картофель не стал источником проблем:

храните ее в темном, прохладном месте

никогда не употребляйте зеленые или проросшие клубни

срезайте толстый слой кожуры

не ешьте картофель каждый день

отдавайте предпочтение варке или запеканию без жира

Вывод

Картошка – не враг, но и не такой безопасный продукт, как кажется. Главная опасность скрывается в солонине и неправильном хранении. Осознанный выбор и воздержание могут уберечь от серьезных последствий.

Иногда самая большая угроза в том, что мы считаем "обычной пищей".

Напомним, портал "Комментарии" писал , какой фрукт советует употреблять диетолог Усика.