Біле або коричневе: чи є відмінності у курячих яєць

Про користь курячих яєць відомо давно, адже цей продукт володіє великою кількістю вітамінів і корисних мікроелементів. Яйця можна додавати в салати, супи та інші страви. Але як вибрати якісний продукт і яке значення має колір яйця?

Насправді, різниця між білими і коричневими яйцями не велика. Колір залежить лише від породи курки, яка їх знесла. Домашня птиця з білим опірінням залишає в гнізді білі яйця, а руда — коричневі або бежеві. Тому думка про те, що яйця з темною шкаралупою є домашніми, а значить більш корисні, ніж білі, — несправедливе.

Але, що ж є основним показником яйця? В першу чергу, все залежить від умов та якості харчування самої тварини. Якщо курка росла в природному середовищі, багато часу проводила на свіжому повітрі, їла хороший корм і їй не вводили гормонів, тоді яйця будуть багатші на смак і набагато кориснішими для організму. На таких яйцях є особливе маркування, та й ціна на них значно вища, ніж на продукті, вироблених курками з птахофабрики.

Раніше видання "Коментарі" повідомляло, чим корисні перепелині яйця.