Популярный салат может значительно подорвать здоровье: чем опасен тартар

Салат тартар, блюдо, традиционно готовящееся из сырого мяса, рыбы или овощей, может быть вкусным деликатесом, но также несет в себе потенциальные риски для здоровья. Неправильная подготовка и хранение может привести к серьезным пищевым отравлениям и инфекциям.

Иллюстративное фото

Сырое мясо и рыба могут быть заражены вредными бактериями, такими как Salmonella, E. coli и Campylobacter. Эти бактерии могут вызвать пищевые отравления с такими симптомами, как тошнота, рвота, диарея, боль в животе и лихорадка.

Сальмонеллез: вызывается бактериями Salmonella. Симптомы включают диарею, лихорадку и боль в животе.

E. coli: некоторые штаммы E. coli могут вызвать тяжелую диарею, боль в животе и рвоту.

Кампилобактериоз: вызывается бактериями Campylobacter. Симптомы включают диарею, боль в животе и лихорадку.

Сырая рыба может содержать паразитов, таких как ленточные черви и круглые черви. Эти паразиты могут вызывать такие заболевания, как анизокидоз и дифиллоботриоз.

Анизокидоз: вызывается круглыми червями Anisakis. Симптомы включают боль в животе, тошноту и рвоту.

Дифиллоботриоз: вызывается ленточным червем Diphyllobothrium latum. Симптомы могут включать усталость, слабость и боль в животе.

Сырые моллюски, такие как устрицы, могут быть заражены вирусами, такими как норовирус и гепатит А. Эти вирусы могут вызвать гастроэнтерит и гепатит.

Норовирус: вызывает гастроэнтерит. Симптомы включают тошноту, рвоту и диарею.

Гепатит А: вызывает гепатит. Симптомы включают лихорадку, усталость и желтуху.

Некоторые группы людей имеют повышенный риск развития осложнений от употребления салата тартар:

• Беременные женщины

• Люди с ослабленной иммунной системой

• Пожилые люди

• Маленькие дети

Как минимизировать риски

Если вы все же решили употреблять салат тартар, важно соблюдать следующие правила:

• Купите мясо и рыбу только у проверенных поставщиков.

• Убедитесь, что мясо и рыба свежие и хранятся при температуре.

• Соблюдайте правила гигиены во время приготовления.

• Используйте свежие яйца и другие ингредиенты.

• Избегайте употребления салата тартар, если вы относитесь к группе риска.

Напомним, что портал "Комментарии" писал, почему ранние овощи могут привести к развитию рака.