Цю частину лосося часто викидають, однак вона найкорисніша

Не викидайте шкірку лосося: вона набагато поживніша, ніж вважається

Лосось називають одним із найкорисніших видів риби завдяки високому вмісту білка, омега-3 жирних кислот та вітамінів. Однак більшість людей часто викидають, можливо, найкориснішу частину риби - шкірку.

Спеціалісти зазначають, що саме шкірка містить концентровану порцію поживних речовин. Тож, вона може стати не лише смачним доповненням до страви, а й справжнім джерелом користі для організму.

Шкірка лосося багата на довголанцюгові омега-3 жирні кислоти. Вони сприяють зниженню рівня тригліцеридів у крові та зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Ці ж кислоти допомагають судинам залишатися еластичними, знижують запальні процеси та покращують роботу мозку. Вони також позитивно впливають на стан шкіри, волосся та очей, зменшуючи ризик вікової макулярної дегенерації.

Окрім жирів, шкірка лосося містить велику кількість білка. Наприклад, порція вагою 15 г може містити до 10 г білка, що сприяє відновленню тканин, росту м’язів та підтримці імунної системи. Вона також є джерелом вітаміну D, який необхідний для засвоєння кальцію та зміцнення кісток. Вітамін D у поєднанні з омега-3 жирними кислотами підтримує здоров’я суглобів і може зменшити ризик розвитку остеопорозу.

Шкірка лосося не містить вуглеводів, тому її можна вживати людям, які дотримуються низьковуглеводної дієти. Вона також містить антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом, що спричиняє старіння клітин і розвиток хронічних хвороб. Деякі дослідження показали, що екстракти зі шкірки лосося можуть мати протиракові властивості та сприяти загоєнню ран, особливо у людей з діабетом.

Важливо звертати увагу на походження риби. Найбезпечнішою вважається шкірка дикого лосося, виловленого в Тихому океані. У рибі, вирощеній в умовах аквакультури, можуть накопичуватися токсини, зокрема метилртуть та поліхлоровані біфеніли. Тому перед вживанням шкіри лосося варто переконатися в її якості та походженні.

Шкірку лосося можна смажити до хрусткої скоринки, додавати до салатів або використовувати як закуску. Вона не лише додає текстури та смаку, а й перетворює звичайну страву на поживний делікатес.

Нагадаємо: портал “Коментарі” писав про шкоду для організму від вживання картопляного пюре.