Роковая ошибка с молоком, которую допускают все: что ни в коем случае нельзя делать

Эксперты советуют никогда не греть молоко в микроволновке

В ежедневной спешке микроволновая печь стала незаменимой техникой на кухне. Подогреть воду для чая или молоко для какао, конечно, быстро и удобно.

Микроволны нагревают жидкости неравномерно. Вода или молоко могут достигать очень высокой температуры без видимых признаков кипения. Это явление называют перегревом, когда жидкость горячее температуры кипения, но выглядит спокойной.

Достаточно опустить в чашку ложку или пакетик чая и жидкость может внезапно "взорваться" кипением. Такой резкий выброс кипятка способен вызвать ожоги рук и лица. К тому же сама емкость иногда оказывается значительно горячее, чем кажется.

Молоко при нагревании может образовывать пленку или "убегать" в местах более сильного нагрева, тогда как остальная часть остается теплой. Это особенно рискованно, если готовится молоко для младенцев: неравномерная температура может вызвать ожоги и не гарантирует достаточного уничтожения бактерий.

Чтобы минимизировать риски, придерживайтесь простых правил. Нагревайте жидкость короткими интервалами по 20-30 секунд. После каждого этапа тщательно перемешивайте. Дайте чашке постоять несколько секунд перед тем, как добавлять ингредиенты. Используйте широкую посуду, предназначенную для микроволновки. Положите в чашку деревянную палочку, это может уменьшить риск внезапного закипания.

Если нужно подогреть большое количество жидкости, безопаснее воспользоваться чайником или кастрюлей, там процесс кипения легче контролировать.

Читайте также на портале "Комментарии" - в Украине зафиксировано заметное падение закупочных цен на молоко-сырье сразу по всем сортам. На первый взгляд, это может выглядеть как позитив для переработчиков и потребителей, однако аналитики отрасли предупреждают – за снижением цен скрываются системные проблемы, которые могут ударить по молочному рынку уже в ближайшие месяцы.